Необходими продукти:

• 1 кг моркови
• 1 глава лук
• 3 ч.ч. зеленчуков бульон
• 1 с.л. зехтин
• 1 с.л. джинджифил
• 1/4 ч.ч. заквасена сметана
• сол
• черен пипер

Начин на приготвяне:

Зехтинът се загрява в тенджера и нарязаният лук се задушава до омекване.

Налива се бульонът и се добавят нарязаните нарязани моркови и джинджифилът. Супата се оставя да заври, след което температурата се намаля, похлупва се и се оставя да къкри около половин час.

С помощта на блендер внимателно се пасира до гладкост. Подправя се със сол и черен пипер на вкус и се сервира, докато е топла. По желание може да се гарнира с допълнително заквасена сметана или кисело мляко и накълцан пресен магданоз.