Продукти:

• 3 органични лимона
• 300 г брашно за кекс
• 100 г кисело мляко
• 300 г захар
• 3 яйца (размер L)
• 80 мл зехтин
• 1 щипка сол
• масло за намазване
• брашно за поръсване
• пудра захар за поръсване 

Начин на приготвяне:

1. Сложете измитите лимони в касерола и ги залейте със студена вода. Кипнете и изсипете водата. Налейте отново студена вода и пак кипнете. Повторете още поне два пъти. Оставете ги да врат 1 час и 10–15 минути.
2. След това разполовете лимоните, отстранете семките и ги пюрирайте заедно с кората.
3. Разбийте яйцата със захарта до побеляване.
4. Прибавете киселото мляко, пюрираните лимони и зехтина и отново разбийте.
5. Разбъркайте брашното със солта.
6. Изсипете сухите съставки към течните и внимателно разбъркайте.
7. Намажете форма за кекс с подвижно дъно с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото в нея.
8. Печете кейка на 170 градуса до готовност – 40 минути или докато клечката, с която проверявате, излезе чиста.
9. Охладете и поръсете с пудра захар.

Рецепта на Бон Апети