Да си приготвим пролетна картофена салата с ароматен дресинг

Автор: Plovdiv Now 22:30, 29.05.2022 5130

Необходими продукти:

500 г дребни картофи (пресни)
120 г замразен грах
1 връзка зелени аспержи
1 връзка репички
2 с. л. зехтин
сол на вкус

за дресинга:
1 връзка копър
3 стръка мента
50 мл сок от лимон
50 мл зехтин
1 с. л. горчица
1/2 с. л. мед
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се измиват, разполовяват се и се слагат в тава. Посоляват се, поливат се със зехтина и се пекат в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – около 25 минути. Охлаждат се за 10 минути.

Аспержите се почистват и долната част се обелва. Бланшират се в подсолена, кипяща вода. След това се шокират в леденостудена.

Грахът също се бланшира в подсолена вода и след това се шокира в леденостудена.

Репичките се режат на шайби, разбъркват се с картофите, аспержите и граха. Ментата и копърът се настиняват.

От сока от лимон, зехтина, меда и горчицата се прави дресинг. Овкусява се със сол и черен пипер и се разбърква с ментата и копъра.

Зеленчуците се разбъркват с дресинга и се сервират.

Рецепта на: Бон Апети