Чесънът е една от най-използваните подправки в света. Той е ценен заради множеството си полезни съединения, които подпомагат здравето на организма и най-вече имунната система. В студените месеци, когато вирусите и настинките се увеличават, редовната консумация на чесън може да бъде естествен начин за подкрепа на тялото.

Какъв е съставът на чесъна?

Чесънът съдържа серни съединения, които се активират, когато скилидките се счупят или нарежат. Алицинът е отговорен за характерния аромат и за много от здравословните ефекти на чесъна. Освен алицин, чесънът включва сулфиди и други биоактивни молекули, които имат антиоксидантно и противовъзпалително действие. Антиоксидантите в чесъна помагат за неутрализиране на свободните радикали, които увреждат клетките и така защитават имунната система, пише здравният портал puls.bg.

Подпомагане на имунната система

Чесънът е естествен имуностимулатор. Редовната консумация на суров или леко обработен чесън подпомага активността на белите кръвни клетки, които се борят с вируси и бактерии. Зрелият чесън може да намали честотата и тежестта на настинки и грип. Това означава, че включването на чесън в менюто през зимата може да бъде допълнителна защита за организма.

Той има и имуностимулиращ ефект чрез молекули, които регулират активността на имунните клетки. Този ефект го прави ценен не само като превантивна мярка, но и като средство за поддържане на здравето през целия сезон.

Кардиоваскуларно и метаболитно здраве

Полезното действие на чесъна не се ограничава до имунната система. Той има потенциал да подобрява сърдечно-съдовото здраве чрез намаляване на артериалното налягане и холестерола. Редовната консумация на чесън може да намали нивата на лошия холестерол. Освен това чесънът проявява противовъзпалителни свойства и подпомага регулирането на глюкозата, което е важно за метаболитното здраве.

Как да го консумираме?

За да се запазят максимално активните съединения, чесънът е най-полезен суров или леко термично обработен. Добър метод е да се нареже или смачка скилидката и да се остави за 10–15 минути преди готвене. По-дългата топлинна обработка намалява съдържанието на алицин, но все пак останалите съединения запазват част от здравословния ефект.

Чесънът може да се включва в супи, салати, сосове или като гарнитура към основни ястия. Важно е да се има впредвид, че хора, приемащи антикоагуланти или такива със стомашно-чревни проблеми трябва да внимават с количествата, за да избегнат раздразнение.

Чесънът е малка, но изключително ценна и полезна съставка за здравословното хранене. Той подпомага имунната система, подобрява сърдечно-съдовото здраве, притежава антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и може да бъде ефективна част от зимната профилактика. Включването на чесън в ежедневното меню е лесен начин за естествена подкрепа на организма, особено когато студеното време увеличава риска от настинки и инфекции.