След като Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) публично обяви, че принудително затваря централната кухня майка на голяма търговска верига поради лоши хигиенни условия и опасност за здравето на хората, а TrafficNews съобщи, че става дума за обекта за готвене на „Т Маркет“ в Пловдив, от компанията разпространиха официална позиция, в която обявиха, че кухнята била "в подготовка за закриване". От тази кухня по данни на БАБХ са разнасяни храни за много от обектите на веригата за т.н. "топла витрина".
От Т Маркет не коментираха отговорността си по отношение на нарушенията, засечени от инспекторите, а просто лансираха версията, че така или иначе са били в подготовка да закрият обекта, а акцията на държавните органи просто „ускорила“ процеса.
Версията на „Т Маркет“
В последвалите комуникации между репортер на TrafficNews и ПР отделът от търговската верига обясниха, че изнесената на брифинга на БАБХ и КЗП информация за "лоши хигиенни условия" е... невярна. Защото основанията за затварянето им не били лоша хигиена, а "свързани с липса на документацията за проследимост на стоките и амортизираното оборудване".
От „Т Маркет“ твърдят, че дружеството вече било в подготовка за закриване на цеха на ул. „Герлово“ № 1 в пловдивския ж.к. „Изгрев“ и предприемало действия за пренасочване на персонала. Оборудването било „морално остаряло“ - инвестицията в цеха била преценена като „икономически нецелесъобразна“ заради амортизираните съоръжения.
Нарушенията били само „документални пропуски“. Според писменото становище на веригата, констатациите на БАБХ се изчерпвали единствено с „липса на документация за проследимост на стоките“ и „амортизирано оборудване“, които просто били забързали вече взетото решение.
В официалната позиция обаче е спестена думата „хигиена“, а рискът за здравето на потребителите е напълно зачетен като несъществуващ. Не е засегнат и въпросът до кога кухнята е функционирала, защото вчера репортер на TrafficNews беше на мястото и видя служители от кухнята, които нямаха представа дали след инспекцията от БАБХ няма да загубят работата си.
Какво всъщност каза БАБХ: Занижена хигиена и реална опасност за здравето
Официалните констатации на проверяващите институции, оповестени на брифинг от началник-отдела „Контрол на храните“ в БАБХ д-р Кремена Стоева, разкриват съвсем друга картина – не планирано закриване, а незабавна принудително затваряне поради лоши хигиенни условия и липса на контрол:
- Мръсотия в помещенията и по съдовете: От БАБХ изрично посочват, че при проверката са били налице „лоши хигиенни условия в обекта“, изразени в „занижена хигиена в помещенията за приготвяне на храна, занижена хигиена на технологичното оборудване и на съдовете, в които се приготвя храна“.
- Поради нарушенията инспекторите от ОДБХ – Пловдив са преценили, че „не е било възможно обектът да продължи да работи в днешния ден, докато не се отстранят констатираните несъответствия“.
- В цеха са намерени готови неопаковани храни без маркировка и партидна идентификация, както и липса на документи за това кои суровини, кога и в какви количества се влагат. Това прави невъзможно да се установи произходът на храната или тя да бъде изтеглена при отравяне.
- Реална заплаха за хората: На директен въпрос имало ли е опасност за здравето на консуматорите, от БАБХ отговарят безмилостно категорично: „Съответно да, имало е и такава опасност“.
От „Ултрамодерната кухня“ до „морално остаряла“ за една нощ
Твърдение на „Т Маркет“, че цехът им съдържал „морално остаряло оборудване“, за което не си струвало да се инвестира, влиза в директен челен сблъсък с собствената им рекламна кампания, с която досега са примамвали купувачите.
В официалните си презентации за кулинарния си асортимент веригата декларира пред своите потребители:
- За оборудването: Храната се приготвяла с „ултрамодерно оборудване, отговарящо на най-високите световни стандарти“, включително парни конвектомати от последно поколение и температурни сонди. Днес същото това оборудване изведнъж официално се превърна в „морално остаряло и амортизирано“.
- За контрола и качеството: Твърдеше се, че контролът на качеството е „изключително стриктен – от прием на суровините, през обработката, до готовия продукт“, а суровините са с „гарантиран произход“. Днес БАБХ затвори цеха именно защото няма данни кога, какво и с какъв произход е слагано в казаните.
- За стандартите: Веригата поддържаше тезата за „изключително стриктно здравословни и безопасни условия“ – до момента, в който контролните органи не заключиха вратите заради нарушения.
Ето я в официалната позиция на магзина без редакторска намеса:
Официална позиция на верига T MARKET
Във връзка с публикуваната информация за затваряне на производствения цех на T MARKET в град Пловдив, ул. „Герлово“ № 1, ж.к. Изгрев, “Т МАРКЕТ” ЕООД беше в подготовка за неговото закриване и предприе необходимите действия за плавно пренасочване на служителите към други свои обекти, които продължават да работят в интерес удобството на клиентите.
Вече сме договорили партньорства с доказани локални български производители, които ще поемат доставките на кулинарни изделия с доказано високо качество за нашите кулинарни щандове. С тази мярка, уверяваме клиентите си, че в магазините няма липса на стоки или готови за консумация продукти.
Вярваме, че постоянното повишаване на стандартите за качество изисква устойчиви решения, поради което инвестицията в цех, чиито съоръжения са морално остарели, в град Пловдив, беше преценена като икономически нецелесъобразна. Констатираните от контролните органи пропуски, свързани с липса на документацията за проследимост на стоките и амортизираното оборудване, допълнително ускориха процеса по преустановяване дейността на обекта.
Продължаваме да работим целенасочено за повишаване доверието на нашите клиенти. За компанията ни ключов и абсолютен приоритет остават прозрачността, здравето на потребителя и безопасността.
