Традицията на Никулден е на празника да се консумира шаран и българинът се стреми да я спазва. Часове преди Никулден търговците на паркинга срещу Събота пазар в Карлово предлагат килограм жив шаран за 6,50 лв. Толстолобът върви за 3,40 лв.

Изборът каква точно риба да си вземе е на самия клиент. Затова от Агенцията по безопасност на храните съветват при избора на риба потребителите да внимават. Експертите дават и няколко съвета как да познаем прясната риба. Върху повърхността на прясната риба има много тънък слой слуз, ако слузта е обилна, а слоят плътен, това означава, че рибата е престояла по-дълго време. Люспите на рибата трябва да са блестящи, плътно залепени за тялото; не трябва да има разкъсвания. Хрилете трябва да са с розово-червен цвят, а очите - да са бистри. При натискане с пръст, вдлъбнатината трябва да изчезне бързо.

Източник: karlovo.tv