Предлагаме ви рецепта за зеленчукова запеканка - вкусно, лесно, леко и здравословно ястие.

Необходимите продукти са:

праз - 1 голям стрък

картофи - 2 средни

моркови - 2 - 3 броя

чушки - 2 - 3 броя червена и зелена

домати - 2 средни

зелен фасул - 1 пълна шепа

олио - 80 мл

сол

черен пипер

риган - на вкус, сушен

кашкавал - 200 г настърган

яйца - 2 - 3 броя

Приготвяне:

Почистете всички зеленчуци и ги нарежете. Скълцаните ситно праз и моркови запържете. Добавете към тях нарязаните картофи и запържете и с тях за кратко.

Зеления фасул бланширайте във вряща вода, а може да използвате и готов от консерва.

Смесете всички зеленчуци в подмазнена тава и ги овкусете с подправките. Полейте щедро олио и сложете да се пече в умерено загряна фурна за около 25 минути.

Проверете дали картофите са омекнали. Ако са, залейте запеканката с разбитите много добре яйца с щипка сол и разбъркани с настъргания кашкавал.

Върнете зеленчуковата запеканка във фурната докато хване лек загар.

Източник: gotvach.bg