За българската кухня студената супа не е нещо чуждо и непознато. Тараторът е основа на всяко лятно меню.

Студената крем супа от тиквички и авокадо е също много добра идея за горещите летни дни, когато тиквичките са в изобилие и често се чудим какво ново да приготвим с тях. 

Тази супа е толкова свежа, че може да замени и салатата като компания на ледената мастика или ракийка.

Необходимите продукти са: 2 тиквички, 1 авокадо, половин лимон, 1 чаена чаша кисело мляко, половин връзка копър, половин чаена чаша орехи, 500мл бульон.

Първата стъпка е подготовката на тиквичките. Измивате ги, обелвате ги и ги нарязвате на едри кубчета. Варите тиквичките до пълно омекване в бульона. По-добре е да ползвате приготвен от вас домашен бульон, за да бъде по-натурален вкуса му, но ако нямате такъв може да ползвате и кубче бульон. След като тиквичките се сварят, ги изваждате от бульона, в който са врели.

Пасирате ги заедно с обеленото авокадо, киселото мляко, сока на лимона и ½ чаена лъжица сол. Може да пасирате с пасатор или пък с кухненски робот. Ако получената каша е много гъста, добавяте 1-2 черпака от бульона, в който са врели тиквички, за да я разредите. Готовата супа прибирате в хладилника за да се изстуди напълно.

Преди сервиране поръсвате всяка порция студена крем супа от тиквички и авокадо със ситно нарязани копър и орехи, а любителите на чесън може да добавят и някоя друга скилидка счукан чесън.

supichka.com