Чаша димящо ароматно кафе е един от най-сигурните начини да се ободрим, но когато е лято идва време за по-свежи и разхлаждащи алтернативи. И тук на помощ идва айс кафето. То има някои полезни свойства, които са по-различни от тези на традиционното кафе. Смята се, че студено приготвеното кафе е по-щадящо за стомаха от другите видове кафе и ускорява повече метаболизма. 

Вместо да се използва гореща вода за извличане на аромата и кофеина от кафеените зърна, при студеното кафе зърната се накисват в студена вода в продължение на 12 или 24 часа. Този метод прави напитката по-малко горчива от горещото кафе.

Ето кои са научно доказаните ползи от студеното варене на кафе:

 - Ускорява обмяната на веществата. Тялото ни превръща храната в енергия. Колкото по-бърз е нашият метаболизъм, толкова повече калории изгаряме, дори когато просто си почиваме и не извършваме някаква физическа дейност. Както топлото кафе, така и студеното кафе съдържа кофеин, а проучванията показват, че той може да ускори метаболизма в покой до 11%. Смята се, че това се случва, защото кофеинът стимулира тялото да изгаря мазнини по-интензивно. От проучване се изчислява, че приемът на кофеин е довел до 13% повече изгорени калории и два пъти по-бързо изгаряне на мазнини. Така че кафенето е не само ободряващо средство, но то може и да помогне да изваяме фина фигура.

- Подобрява настроението. Кофеинът може да ни ободри и дори подобри настроението ни, когато сме недоспали или изморени. Но понякога може да има и обратен ефект – възможно е да подсили негативните усещания от безсънието, да доведе до сърцебиене или треперене, така че е добре да не се прекалява с него. Топлото време обаче, особено в следобедните часове, ни отпуска. И това не е случайно - през лятото кръвоносните съдове естествено се разширяват, артериалното налягане се нормализира или дори пада при някои, възможно е да се наложи и корекция на дозата медикаменти за кръвно през сезона. При тези условия новата порция кафе за деня става неизбежна, ако искаме да приключим задълженията си. Кофеинът подобрява концентрацията и вниманието. Изследвания показват, че хората реагират по-бързо на движещи се обекти, когато са пили кафе. Оказва се, че подобряването на психичното здраве също има връзка с консумацията на кафе. Преглед на проучвания с над 370 000 участници показва, че при редовна консумация на кафе рискът от депресия е по-нисък с 8% за всяка изпита чаша, а две чаши кафе на ден са довели до 17% подобрение в настроението и по-положителни емоции.

- Намалява риска от сърдечносъдови заболявания. Студеното кафе съдържа полезни съединения, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания. Сред тях са кофеин, магнезий, хлорогенни киселини и други антиоксиданти, които подобряват начина, по който тялото реагира на инсулин, помагат да се поддържа стабилна кръвната захар и дори... понижават кръвното налягане.

- Намалява риска от диабет. Кафето може да бъде полезно и в борбата с диабет тип 2 . Според проучвания, хората, които пият поне 4 до 6 чаши кафе дневно, имат по-нисък риск от развитие на заболяването. Това се дължи основно на хлорогенните киселини в кафето, които подпомагат обмяната на веществата и намаляват възпаленията.

- Запазва тонуса на мозъка. Кофеинът в айс кафето стимулира нервната система и може да предпази мозъка от заболявания, свързани с възрастта, като Алцхаймер и Паркинсон. Доказано е, че хората, които пият от 3 до 5 чаши кафе дневно имат до 65% по-нисък риск от деменция. Някои изследвания дори сочат, че кофеинът може да се използва и като добавка за подпомагане на психичното здраве и мозъчната функция, особено при възрастни хора.

- По-щадящо е за стомаха. Студеното кафе също така е по-малко киселинно от горещото и може да е по-щадящо за стомаха, благодарение на по-ниската си киселинност и суровите полизахариди, които подпомагат здравето на червата.

Източник:  Puls.bg