Предлагаме ви рецепта за пълнени картофи с гъби и лук - чудесно ястие за всички сезони!

Продукти:

картофи - 4 бр. големи

гъби - 250 г сърнели, почистени

червени чушки - 1 бр. голяма, месеста

лук - 1 глава

олио - 6 с.л.

сол - на вкус

черен пипер - на вкус

магданоз - свежи листа за поръсване

Когато правя пълнени картофи с гъби и лук, винаги избирам по-ароматни гъби. В случая това са сърнели, но ако не е сезонът и не можете да откриете, то ползвайте други, които обичате.

Именно поради неустоимия аромат на тези прекрасни гъби, в рецептата не присъстват много подправки, просто не са нужни.

Грамажът на сърнелите съм дала в почистено състояние, тоест без пънчетата, тъй като те са по-жилави и не се консумират.

След като почистите внимателно шапките, нарежете ги на едри лентички. Лукът също нарежете на тънки полумесеци, а чушката на ситно.

Сварете картофите в леко подсолена вода, без да ги преварявате.

Запържете в олиото лука и червената чушка до омекване, след това сложете гъбите и задушете за много кратко.

Подправете със сол и черен пипер и плънката е готова, тя ще се допече допълнително във фурната.

Разполовете всеки картоф и издълбайте вътрешността му, оставяйки за стабилност по краищата и дънцето на получената лодка.

Картофената вътрешност няма да използваме, затова заделете си я за картофена салата или пюре.

Посолете леко лодките, напълнете с плънка от гъби и лук и подредете в намазнена тавичка.

Запечете пълнените картофи в загрята на 190 градуса фурна за 15-20 минути или докато почервенеят по ръбчетата.

По желание може да покриете тавата с пълнените картофи с фолио и да откриете на 10-тата минута, така сърнелите няма да потъмнеят много.

Поднесете пълнените картофи с гъби и лук на фурна топли на вашата трапеза, поръсвайки непосредствено преди това със свеж накълцан магданоз.

Рецепта - Йорданка Ковачева