Ултрапреработените храни съдържат добавки, които рядко присъстват в домашната кухня – емулгатори, оцветители, ароматизатори, консерванти и други. Примери за такива храни са пакетирани снаксове, готови ястия и някои видове преработено месо, включително колбасите и надениците. 

В изследването участват американци на 65 години, много от които са с наднормено тегло или имат метаболитни проблеми като инсулинова резистентност и висок холестерол. Те изпробват два вида хранителни режими, и двата с ниско съдържание на ултрапреработени храни, като всеки режим продължава по осем седмици. Едната диета включва постно червено месо, а другата е вегетарианска, но с млечни продукти и яйца, пише здравният сайт puls.bg.

В двата режима ултрапреработените храни заемат под 15% от дневните калории, което е огромна разлика в сравнение с типичната американска диета, където повече от половината калории идват точно от такива продукти.

Учените сравняват как участниците се чувстват, докато се хранят по обичайния си начин, и какво се променя, когато преминат към двата режима с ниско съдържание на ултрапреработени храни.

Когато участниците намаляват тези храни, те естествено започват да приемат по-малко калории и постепенно губят тегло, включително мазнини около корема, които често са свързани с по-високи здравни рискове.

Освен отслабването се наблюдават и други важни подобрения: по-добра чувствителност към инсулин, по-здравословни стойности на холестерол, по-малко признаци на възпаление и благоприятни промени в хормоните, които отговарят за апетита и метаболизма. Тези положителни ефекти се проявяват независимо дали участниците са на диета, включваща постно месо, или на вегетариански режим.

Ултрапреработените храни съставляват голяма част от калориите, които поемаме, придържайки се съзнателно или не към американския стил на хранене. Макар да дават бързи решения за хранене, все повече изследвания проследяват връзката им със затлъстяване, диабет тип 2, сърдечни заболявания и други хронични състояния, свързани с напредване на възрастта.

Със застаряването на населението в световен мащаб става още по-важно да се намират решения, които да поддържат доброто метаболитно здраве и да подпомагат здравословното остаряване.

За хората в по-напреднала възраст доброто метаболитно здраве е особено важно, защото помага за запазване на подвижността, независимостта и по-доброто качество на живот.

Полезно е храненето да се опира на истински, минимално обработени продукти, които подпомагат енергията, мускулната сила и стабилните нива на кръвна захар. В менюто могат да присъстват повече пресни зеленчуци и плодове, пълнозърнести храни, бобови култури, ядки и семена. Добре е да се включват и качествени източници на протеин, като риба, яйца, пилешко месо, тофу или постно червено месо. Храните с полезни мазнини, например зехтин, авокадо и мазна риба, също подкрепят метаболизма и работата на сърцето. Всичко това създава стабилна основа за по-здравословно стареене и по-добро качество на живот дори в напреднала възраст.