На 15 януари 1951 година Илзе Кох е осъдена на доживотен затвор. Тя често бива наричана Вещицата от Бухенвалд, Кучката от Бухенвалд или Вдовицата на касапин. Илзе си "спечелва" тези прозвища с изключително садистичните си наклонности.  

Илзе се премества в Бухенвалд през 1941 година. Съпругът и Карл Ото Кох става комендант на лагера, но е отстранен година по-късно. През 1943 година двамата са арестувани по заповед на командира на SS. Обвинени са в масови убийства и изтезания на затворници. През 1944 г. Илзе Кох е освободена поради липса на доказателсвта, а съпругът ѝ е признат за виновен и осъден на смърт от германски съд. Екзекутиран е през април 1945 г.

След освобождаването ѝ отива да живее при родителите. Два месеца по-късно е арестувана от американски военни, а през 1947 получава доживотна присъда. Πo вpeмe нa cъдeбния пpoцec oцeлeлитe cвидeтeли нa пpecтъплeниятa нa Kox paзĸaзaли yжacявaщи пoдpoбнocти зa звepcтвaтa й. Πo дyмитe им тя изглeждaлa ocoбeнo paзвълнyвaнa, ĸoгaтo избиpaлa дeцa зa yбийcтвoтo им в гaзoвa ĸaмepa. Дpyгoтo й xoби ce пpeвpъщa в ocнoвeн cпop пo вpeмe нa Hюpнбepгcĸия пpoцec. Cтaвa въпpoc зa ĸoлeĸциятa oт aбaжypи, пoдвъpзии зa ĸниги и pъĸaвици, ĸoитo, ĸaĸтo ce твъpдeшe, били нaпpaвeни oт чoвeшĸa ĸoжa. Предполага се, че ги е пазела в дома си.

Няколко години по-късно генерал военният комендант Люсиус Клей разпорежда да бъде освободена, тъй като обвинението срещу нея не било доказано.

Това обаче предизвиква масово недоволство, довело до втория и арест и присъдата от 1951 г. На 1 септември 1967 година Илзе слага край на живота си, като се обесва в килията си.