Предлагаме ви рецепта за крем супа от тиквички и авокадо - много вкусна и здравословна.

Продукти:

тиквички - 500 г

авокадо - 2 бр. големи, добре узрели

лук - 1/2 средна глава

праз - 1 стрък, светлата част

чесън - 2 стръка пресен + 1 скилидка

зехтин - 40 г

кисело мляко - 125 г с ниска масленост

сол - 1 ч.л. или на вкус

черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Празът, лукът и двата вида чесън се почистват и накълцват. Задушават се за 5-6 минути в зехтина с щипка сол.

Добавят се тиквичките, без да се белят, нарязани на парченца. И те се задушават заедно с другите зеленчуци още 2 минути.

Налива се 600 мл зеленчукови бульон или вода и лъжица вегета. Така супата от тиквички се оставя да ври под капак 20 минути.

След като зеленчуците са се сварили добре, се слага авокадото, нарязано на парченца - то трябва да е много меко.

Добавя се киселото нискомаслено мляко, още сол и черния пипер. Ароматната супа се дърпа от огъня и се пасира до получаване на гладък крем.

Готовата крем супа се сервира гореща, поръсена със люспи от зряло сирене - например пармезан или манчего.