Какво да сготвим за трапезата на Бъдни вечер днес? Опитните домакини едва ли си задават този въпрос, но има и начинаещи в кухнята. За тях предлагаме някои идеи и рецепти. Припомняме, че ястията трябва да са нечетен брой и задължително постни.

Пита-хляб за Бъдни Вечер

• 20 г прясна мая
• 1 с.л. сол
• 400 мл вода
• брашно - за стане меко тесто

Замесва се тестото. Разстила се в намазнена тава и се оставя да втаса, докато удвои обема си.
Преди печене се намокря с вода. Пече се в предварително загрята умерена фурна.
Украсата е по ваше желание - аз правя за украсата тесто от брашно и сол, и я украсявам когато е вече втасала преди печенето.

Боб на фурна 

• 400 г боб 
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 червена чушка
• 3 с.л. доматено пюре
• джоджен
• чубрица
• червен пипер
• сол
• олио

Бобът е високоенергийна храна, много богата на белтъчини, която даже забавя процесите на стареене в организма. Измивате добре боба със студена вода и го накисвате за няколко часа. След това го слагате да се вари, след като заври изливате първата вода, след което варите боба задължително без сол. Варите бобът в пропорция приблизително 1:3, т.е. една чаена чаша боб в три чаени чаши вода. След това нарязвате лука, чушката и моркова на много ситно и ги добавяте към врящия боб и оставяте боба да ври на слаб огън. След като бобът се е посварил добавяте сол на вкус. Добавяте 3-4 супени лъжици олио, джоджена, червения пипер и настъргания домат / доматеното пюре и разбърквате добре. Последната стъпка е и най-важната за тази рецепта, стъпката която прави бобът на фурна различен.  Изсипвате боба в тавичка, като е добре бобената смес да е на дебел пласт, за да стане по-вкусна. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна докато водата напълно изври и докато придобие коричка.

Сарми с лозови листа

• 1 буркан консервирани лозови листа
• 200 г ориз
• 1/2 ч.ч. (100 мл) олио
• 2-3 глави лук
• 1 стрък праз
• 1 с.л. (10 г) доматено пюре
• сол
• сух магданоз
• сух копър

Консервираните лозови листа се отцеждат. Ситно нарязаните лук и праз се задушават в олиото с малко вода. Когато омекнат, прибавя се оризът, задушава се с 1/2 ч. чаша вода. След като изври водата, се добавят подправките - размитото в малко студена вода доматено пюре, сол, магданоз и копър. Разбъркват се и се увиват сармите. Върху дървена дъска се разстила всеки лист с лъскавата си част отдолу. Поставя се плънката. Върху нея се завиват страничните части и след това се увива по дължина. Сармите се редят плътно в тенджера, дъното на която е покрито с лозови листа. Заливат се с вода и 2-3 лъжици олио, затискат се с чиния и се варят 1 час на тих огън.

Вит тиквеник