Една промяна в начина ни на хранене може да намали приема с над 300 калории на ден, без да сме принудени да ядем по-малки порции или да гладуваме.

Обикновено, когато става дума за диета, си представяме по-малко храна и лишения. Нови изследвания обаче показват, че е възможно да се хапват нормални количества храна, дори повече като обем, и въпреки това да се приемат значително по-малко калории. Резултатите са публикувани в сп. American Journal of Clinical Nutrition.

Основната разлика е в избора на храни. Вместо ултрапреработени продукти, които са масова част от съвременното хранене, се набляга на естествени, непреработени храни като плодове, зеленчуци, бобови и пълнозърнести продукти. Този по-естествен начин на хранене помага на организма да не поема излишна енергия, дори когато човек яде до насита, пише puls.bg.

Проучването е ръководено от учени от Университет в Бристол в Обединеното кралство. То стъпва върху данни от клинично изследване от 2019 г., което разглежда колко повече енергия приемат хората, когато се хранят с ултрапреработени храни.

В рамките на един месец 20 участници са се хранили без ограничения в количеството храна, като са преминавали през два режима: с непреработени храни и с ултрапреработени храни. По средата на периода режимите са били разменени.

Резултатите показват, че когато хората ядат непреработена храна, те поемат с над 50% по-голям обем храна, но въпреки това приемат средно с около 330 калории по-малко на ден.

Учените са искали да разберат как хората избират храната си в рамките на дадения режим и как това влияе на калорийния прием. Според авторите, когато на хората се предлагат естествени, непреработени храни, те по естествен начин избират комбинации, които ги засищат, доставят им удоволствие и същевременно ограничават излишните калории.

Изводът е, че изборът ни на храна не е случаен. Когато продуктите са в естествения си вид, изглежда избираме да се храним по-разумно. 

Когато храната е в естествения си, непреработен вид, по-често избираме продукти, богати на витамини и минерали, като плодове и зеленчуци. Някои изследвания показват, че организмът се стреми да балансира енергията от мазнини и въглехидрати с достатъчно микроелементи.

При ултрапреработените храни този механизъм може да се обърка. Те често съдържат много калории в малък обем и допълнително добавени витамини и минерали. Така човек може да приеме голямо количество енергия, без да изяде много като обем.

Според учените това създава риск от прекомерен прием на калории, защото се нарушава естественият баланс между енергия и хранителни вещества. При пълноценните храни този баланс се запазва и ни насочва към избор на по-богати на микроелементи продукти вместо към висококалорични варианти.

Макар че ултрапреработените храни са лесно достъпни, имат по-дълъг срок на годност и по-лесно съхранение, ефектите им върху здравето са негативни. Те се свързват със затлъстяване и дори с ранни признаци на болест на Паркинсон.

Изводът от изследдването е, че отслабването не зависи само от размера на порциите. С какво се храним също има голямо значение, особено ако в менюто ни не преопладава „истинска“ храна, а ултрапреработени продукти.