Закуската е едно от най-важните хранения за деня – тя ни дава енергия, подобрява концентрацията и стартира метаболизма. А здравословната веганска закуска не само осигурява всичко това, но и е богата на витамини, фибри и антиоксиданти, без да съдържа животински продукти.

Ако търсите вкусен, пълноценен и етичен начин да започнете деня си, ето няколко идеи и съвета за веганска закуска, която не прави компромис с вкуса или хранителната стойност.

Овесена каша с плодове и ядки
Класика в жанра! Приготвя се за минути и може да се адаптира според сезона.

Продукти:

½ чаша овесени ядки
1 чаша растително мляко (бадемово, соево, овесено и др.)
Плодове по избор (банан, ябълка, горски плодове)
Шепа сурови ядки или семена (орехи, ленено семе, чиа)
Канела, кленов сироп или фурми за сладост
Ползи: Дава продължителна енергия, подпомага храносмилането и съдържа омега-3 мазнини, желязо и витамини.

Смути (smoothie) с листни зеленчуци и плодове
Перфектна опция за закуска в движение.

Продукти:

1 банан
Шепа спанак или кейл
1 чаша растително мляко или вода
1 ч.л. чиа или ленено семе
Горски плодове или манго
Малко фъстъчено или бадемово масло (по желание)
Ползи: Богато на витамини A, C и K, желязо и фибри. Поддържа хидратацията и засища.

Авокадо на препечен пълнозърнест хляб
Просто, но изключително питателно и вкусно.

Продукти:

1 узряло авокадо
2 филии пълнозърнест хляб
Лимонов сок, сол, черен пипер
Чери домати, рукола или люспи чили (по избор)
Ползи: Богато на полезни мазнини, фибри и калий. Помага за стабилизиране на кръвната захар и поддържа ситост.

Чия пудинг с плодове
Приготвя се вечерта и ви чака готова на сутринта.

Продукти:

3 с.л. чия семена
1 чаша растително мляко
Плодове за отгоре – манго, киви, ягоди
Кокосови стърготини или орехи
Ползи: Отличен източник на омега-3, калций и протеини. Идеален за хора с натоварено ежедневие.

Веган палачинки с пълнозърнесто брашно
Домашна наслада без животински продукти.

Продукти:

1 чаша пълнозърнесто брашно
1 с.л. ленено семе + 3 с.л. вода (ленено „яйце“)
1 чаша растително мляко
1 ч.л. бакпулвер
Кокосово масло за пържене
Кленов сироп, плодове за сервиране
Ползи: Засищащи и хранителни, без добавени мазнини или захар.

Включвайте белтъчини (ядки, семена, растителни млека или тофу)
Добавяйте пълнозърнести продукти за бавно освобождаване на енергия
Комбинирайте със свежи плодове и зеленчуци за витамини
Избягвайте силно преработени храни, дори ако са „веган“

Веганската закуска не е просто здравословен избор – тя може да бъде вкусна, креативна и лесна за приготвяне. Дори с малко време и бюджет, можете да направите нещо полезно за тялото си още от началото на деня.